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Siguiendo las indicaciones de los epidemiólogos, se recomienda comer platos de caliente y cuanto más calientes mejor, pues este maldito COVID-19 y otros virus, se combaten bien con las altas temperaturas. Por eso disponéis en este blog de numerosas y sabrosas recetas muy calentitas. He encont rado una receta en Youtube muy sencilla y rápida de hacer , aunque añadiré algún secretito para que os resulte todavía más suculenta. Se trata de la sopa de ternera con ve rduras , un plato rico de sabor e interesante por los aportes calóricos, sales y de grasas necesarias para el organismo porque, del mismo modo que existe colesterol “bueno” y “malo”, todo nos es necesario siempre y cuando lo tememos equilibradamente y en su debida medida. La sopa de ternera con verduras entra dentro de la Cocina Tradicional prácticamente de todo el mundo. Lo único que cambia es la variedad de v erduras y su calidad, como cambia también la calidad de la ternera. Para eso el “secretito” del que os hablaba...

En esos días de tiempo "fresquito" es recomendable comer muchos platos de calient e . En este blog encontraréis recetas para hacer calditos y otras sabrosas recetas que se deben servir y comer muy calientes. La que os voy a presentar es muy común en nuestro territorio nacional y en el mundo, aunque nuestra dieta mediterránea (Patrimonio de la Humanidad), aporta unas verduras que le dan una frescura genuina y unas vitaminas más que saludables, sin apenas grasa. Os voy a compartir una receta que podéis dejar en un sabroso caldo o convertirla en crema , dos maneras fantásticas para no repetirnos. El caldo de verduras resulta muy útil para acompañar otros guisos, tanto como primer plato , como añadidos en otras recetas en vez de agua. Así que podemos preparar una buena olla y , una vez separado el caldo, guardar lo que no comamos en el frigo, incluso congelarlo para días después . La receta que he encontrado en Youtube me ha parecido perfecta para la ocasión. Lo firma Carmen ...

Junto a las aceitunas y las almendras , los altramuces o chochos y las pipas de girasol y de calabaza,  son los aperitivos más antiguos y tradicionales del ámbito Mediterráneo .  Ambos de origen vegetal, y procedentes de plantas pequeñas, necesitan un proceso previo para poder consumirse, acompañándonos desde hace al menos cinc o siglos , siendo el chocho o altramuz el más antiguo para nosotros, pues el de clase amarilla (la que consumimos normalmente) resulta una variedad autóctona de la Península Ibérica, con al menos 2000 años, a resultas de los primeros cultivos que los griegos probaron en estas tierras cuando establecieron sus primeras colonias. Comenzando por el más antiguo, el chocho o altramuz, ha servido desde siempre como un añadido para el ganado eliminado previamente su amargor , pero debidamente hidratado y salado, pasó a acompañar también nuestra dieta, sobre todo entre las comidas. Como el cultivo originario se probó en las zonas cercanas a las primeras colo...